Zugegeben, eigentlich bin ich eher nicht so der Frühstückstyp. Zumindest nicht unter der Woche. Meistens hab ich so früh am morgen noch gar keinen Appetit und auch keine Lust, mich großartig in die Küche zu stellen und mir ein Brot zu machen oder ein leckeres Müsli. Am Wochenende aber kann das Frühstück nicht ausgefallen genug sein! Selbst wenn ich alleine bin, koche ich mir gerne ein Ei, mische ein leckeres Müsli mit Früchten und Joghurt an oder gehe auch gerne mal in irgendein Café zum frühstücken. Und wenn ich mal wieder zuhause bin, bei meiner Mama und meiner Schwester, dann zählt das Frühstück am Sonntagmorgen ganz bestimmt zu meinen Lieblingsmomenten!

Am letzten Wochenende habe ich deswegen mal wieder Lust auf Pancakes gehabt und hab morgens, bevor alle anderen wach waren, schon den Kochlöffel geschwungen 🙂

Dabei rausgekommen sind diese wunderbaren Schokoladenpancakes, die mit griechischen Joghurt gemacht sind. Das Grundrezept habe ich auf dem Blog Creme de la Crumb gefunden, es umgerechnet und ein wenig abgewandelt:

Zuerst mischst du die trockenen Zutaten, also das Mehl, Backpulver und das Salz in einer Schlüssel zusammen. In einer zweiten Schüssel vermengst du die drei Eier mit dem Öl, dem Joghurt und dem Agavendicksaft (alternativ auch etwas normalen, weißen Zucker).

Nun kannst du die Pancakes nacheinander in einer Pfanne backen. Dazu erhitzt du deine Herdplatte auf mittlerer Stufe und gibst pro Pancakes eine kleine Kelle des Teiges in die Pfanne. Sobald der Rand etwas fest wird und der Teig kleine Blasen bildet, kannst du ihn wenden und von der anderen Seite backen.

 

Und tadaaa, fertig sind deine super leckeren Pancakes mit Schokoladengeschmack! Ich habe übrigens die Streusel genommen, die sich Schokoladenblättchen nennen. Die konnte ich richtig gut in den Teig untermischen, sodass der Teig selber sich auch etwas schokoladig-braun färbte.