{kitchen stories} Weihnachtliche Haferkekse – Rezept

Nur noch eine Woche, dann ist endlich Heilig Abend! Allein der Gedanke daran, löst in mir richtige Freude aus, denn Weihnachten bedeutet für mich besonders Zeit mit der Familie zu verbringen. Der Duft von Tannenzweigen und frischen Plätzchen liegt in der Luft und das Geschenkpapier raschelt beim Auspacken. So sehr ich mich auf Weihnachten freue, bin ich gleichzeitig traurig, dass die Weihnachtszeit danach schon wieder vorbei ist. Dieses Jahr ist es mir wirklich schwer gefallen, diese Zeit zu genießen, da meine Bachelorarbeit mir die ganze Zeit im Nacken hing und selbst wenn ich mich nicht damit beschäftigt habe, meine Gedanken doch immer wieder davon besetzt waren.

Trotz allem habe ich mir nicht die Freude am Backen nehmen lassen! Dieses Jahr habe ich mich mal an etwas Neuem ausprobiert. Keine klassischen Butterplätzchen oder Vanillekipferl, sondern weihnachtliche Haferkekse. So sehr ich auch beim Backen auf Tradition stehe, probiere ich auch hin und wieder gerne mal etwas neues aus. Nachdem ich im Sommer bereits die Schoko-Bananenkugeln mit Haferflocken gemacht habe und sehr begeistert war, sollte es diesmal wieder etwas mit Haferflocken werden. Dabei herausgekommen sind diese schönen weihnachtlichen Haferkekse!

Wusstest du eigentlich, dass Hafer vor der Einführung der Kartoffel als eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel galt? Neben den bekannten zarten und kernigen Haferflocken gibt es auch Haferkleie, Hafergrütze, Hafercerealien und andere Hafererzeugnisse, die nicht nur dein Frühstück aufpeppen, sondern auch zum Backen und Kochen verwendet werden können.

Noch viel mehr Informationen und vor allem eine Menge Rezeptideen kannst du übrigens hier finden: Hafer – Die Alleskörner!

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Weihnachtliche Haferkekse
Gang Sweets
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 5-8 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 50 ml Schlagsahne
  • 20 g Butter
  • 125 g Haferflocken
  • 40 g getrocknete Beeren
  • 100 g Kuvertüre
  • Lebkuchengewürz
  • Zimt
Gang Sweets
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 5-8 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 50 ml Schlagsahne
  • 20 g Butter
  • 125 g Haferflocken
  • 40 g getrocknete Beeren
  • 100 g Kuvertüre
  • Lebkuchengewürz
  • Zimt
Anleitungen
  1. Zucker und Vanillezucker mit Schlagsahne in einem Kochtopf zum Schmelzen bringen und unter ständigem Rühren aufkochen.
  2. Butter hinzufügen und schmelzen lassen sowie Lebkuchengewürz und Zimt nach Geschmack hinzufügen.
  3. Die getrockneten Beeren gegebenenfalls in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Haferflocken zu der Masse hinzugeben.
  4. Alles miteinander verrühren und mit einem EL kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  5. Die Kekse für ca. 5-7 Minuten bei 200°C auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldgelb sind.
  6. Nachdem die Kekse ausgekühlt sind, die Unterseiten mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen.

Backst und/oder kochst du gerne mit Hafererzeugnissen? Welches ist dein Lieblingsrezept?

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